mehl

Zutaten

Glutenfreie Pizza — Genuss ohne Kompromisse

Warum glutenfreier Teig sich völlig anders verhält, woraus er besteht und wie er trotzdem knusprig und locker gelingt — für alle, die auf Gluten verzichten müssen.

25. Juni 2026

Pizzamehl (Tipo 00)

Die wichtigste Zutat und die, bei der sich Qualität am deutlichsten auszahlt. Ein backstarkes Tipo 00 trägt lange Gehzeiten, an denen ein Supermarktmehl scheitert.

Für lange Gare ein backstarkes Tipo 00 — hier lohnt sich gutes Mehl mehr als jedes Gerät.